明日が祝日のため、
明日は休みで、今日は営業！
でも、誰も来ないだろーな！
久々に飲みに行くかっ！！
昨日の仕入れ。
五島列島、福江より
バチバチの本カツオ！！！！
旨いのですが。。。
岩手や宮城の戻り鰹は確かに旨い！！
が、、しかし！！！
僕はむしろ、初鰹、しかも和歌山の
串本あたりで夏前に揚がるカツオ！
もしくはこんな厳寒の時期に群れをはぐれた
アウトローな彼らが好きなのです！！
戻り鰹と違い、まったく脂は乗ってません！！
が、、、身はバチバチで真っ赤っ赤！血の味とでも言いますか、激ウマの赤身なのです！
カツオの神髄はこの真っ赤な赤身にあると確信するのです。。。
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