今年も宮崎産らっきょう40kg漬けました！
根っこと先を切って、皮一枚剥いて泥を洗い流し、塩水漬けした後、甘酢に漬けます。たいした作業行程ではないのですが、量が多いのでそれなりに大変な作業です！
でも、やはり手作りは美味しい！今や五蔵六富の人気メニューの一つです！！今年は梅干しは漬けないので(一昨年と去年漬けた梅干しが残ってるので)、あとは新生姜、いわゆるガリですね、を漬ける予定です。今、新生姜が底値になるタイミングを見計らっています！！なくなったらどうしよ（笑）
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今年も真狩村の生田さんよりユリ根！！
越前大野のさといも！！
どちらも普通のとは別次元の旨さです！！
ただいま、大山崎より小泉さんのスーパースペシャルな筍入荷中です！
この機会にマジでヤヴァい筍を食べてみてください！！！！（笑）
笑い事じゃなくて、ホンマに旨いです。。
今年は、梅干しのついでに梅酵素も作ります！
半割りにした梅に砂糖を。
梅の１．１倍の上白糖です！
毎日自分の手で混ぜます！手にいる常在菌で発酵を促します！
４、５日で完全に溶けました！
濾すタイミングが難しいのです。
たぶん今回はいい感じにできあがりました！！
ソーダで割って飲んでます！
めちゃうまです！！
梅干し用梅です！僕は毎年10キロ作ります。
塩は梅の重量の２０％です！
３、4日で梅酢が上がってきます！
紫蘇を塩で揉んでアク抜きをします！
紫蘇を投入！
これで梅酢が真っ赤に染まります！
で、黄色い完熟梅が、真っ赤になるのです！
今月末の天気のいい日に干します！！
今年も梅の時期がやってきました！！
今回は、梅酵素と梅干しを作ろうと思います！
滋賀県竜王産の完熟梅10キロでっす！！
どちらも出来上がりが楽しみです！
今年も大絶賛です！！
北海道真狩村『生田農園』のアスパラ！！
真狩村のゆるキャラ、『ゆり姉さん』！！
