うちの店の鯵フライは
値段に合う真鯵か丸鯵を
使ってます。
ゼイゴ取ってウロコ取って
頭落とし腹そうじ、三枚卸し、で、中骨抜く。。
当たり前の作業ですが、
やっぱり美味しいです。
イワシ。
ぜーんぶフライ用にひらきます。
今シーズンはバカ脂ノリノリになかなか出会えません。。
魚の中で一番好きな魚。
超美味です。
いい魚をみると嬉しくなります！
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氷見のブリです！
本物の寒ブリ(笑)！
12キロアップです！
いい顔！
カワイイです。
脂ノリ！！
是非！！
刺身￥1,200です！
『赤ムツ』！！
『のど黒』とも言います！
500グラムアップが
9匹！！
脂ノリが違う！！
石川や太平洋側のが
悪いわけじゃなく、、
こっちが凄いだけ！！
激旨です！
1匹丸ごとで￥3,980です！
煮つけ、焼き、蒸し、何でも！！！！！！
久々に物凄いコブつきの鯛でした！！
今年春、広島へ行った際に
すし屋の大将も、最近コブつきのいいのがなかなか見ない。とおっしゃってました。
なんでやろ？
コブは初めて見ました！！
凄いですね。。
流れの激しい海流でもまれるとコブがつくと言われてます。
関西では淡路や明石、加太などが有名です！！
天然の証です！！
いい型です！
最高のタタキ用です！
コシビ
小鮪です！
これはかなり旨そうな鮪です。
チョイと奮発してきんきです！
９匹入りは少し小振りですが
この時期のきんきは、、
やはりすんごい脂のってました！！
モチロン釣りものです！
針が刺さってますね。
痛そう。
開いて塩焼きで！
￥３９８０は破格の値段だと
思います！
看板商品は儲けなしで
やってますので！！
『紅王』でっす！
美しいーー
綺麗に締めてあります。
今週もがんばりましょー
ドデかいかつお！
金目！
たちうお！！
かつお、真っ赤っかで最高の身です！
今日はしゃぶしゃぶに
使います！
真鯵！
いい型です。
旨さデス！
新潟産。
大分県鶴見です。
脂ノリが凄すぎるのと
締め方が完璧のさらに
完璧みたいな。
とにかく旨いです！
見た目小ぶりですが、
味はとてもよい牡蠣です！
活け締め、真鯛！！
久々に、、、
超極上の真鯛！！
これはヤバイですよ！！
富山から白エビ。
剣先イカ！！
デカイ。
といっても、鮮度グンバツ
脂乗り強烈！
はっきり言って、
刺身、たたきでも十分旨い！
これをフライにしたら、、
旨い！！
イワシ！！！
一枚一枚開いて、
フライ用に冷凍保存です！
はまぐり！
デカイ。
絶対旨い！
焼くか、酒蒸しで！
活け締めです！！
しかもデカイ！！
モチのロンで神経抜きです。
見事なテクで、
まだ活かってます！！
太刀魚です！
身がバシッとしてます！
甘鯛です！！
グジは美味の極みですな。
鳥取県産、
釣りものの
さわら！！
魚へんに春ですが、
これからが旨い！！
思っとります！！
ええ顔！！
ええサイズです！
きすのフライ、
めちゃくちゃ好きなんです。
世界中で、富山湾にしか
いないみたいです！
なんでなんですかね？
なんと、、、、、
この黒ムツ、
２．９キロもあります！！
ヤバイ！！
赤ムツ！
こいつは黒ムツで、
ま、友達ですね。。
こんなデカイのは初めて
見ました！！
恐ろしく綺麗な上質の
脂のり！！！
最高です！！
かんなり脂乗ってます！
刺身用ですね。
あとは焼くか蒸すか！
今の時期最高に旨いです！
