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2025/04/21 01:35 |
ぐじ、のどぐろ、いさき、あじ。
IMG_5981.jpg今年のNBAファイナルはかなり

見ごたえアリですね!!

マブスのキッドが流石ベテランの味です。


山口県萩産、ぐじ!

萩は、萩明倫館。俺は直角ですね!!






IMG_5987.jpg長崎産、のどぐろ。















IMG_5988.jpgまたまた萩より、活けイサキ。

このイサキ好きです!













IMG_5989.jpg淡路島の鯵。

今の時期、素晴らしい!!
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2011/06/11 03:23 | Comments(0) | 仕入れ
大分県鶴見産真鯛
IMG_5986.jpg今年の阪神タイガースは

今のところ調子が上がらないですね。

ま、元々弱かったんですから、

負けてるからと言って、応援を止めることは

ありません!!

本当のファンはぶれないっす!





IMG_5990.jpg久々登場!

・師匠。

あまりにもいい鯛だったので

・師匠に持ってもらいました!!!

腰が悪いので、大丈夫ですかね!?

一年中、パッチを履いている・師匠でした。

2011/06/11 03:13 | Comments(0) | 仕入れ
千葉県勝浦港、石原商店の特大きんめ鯛
IMG_5979.jpg週末雨ですね。。

休みが雨はなんか嫌です、ツイテ無いな。

千葉産、金目鯛!

なんかやたらと特大の千葉産きんめが

出回ってる気がするのですが、、

やっぱり売れ行きに影響あるんでしょうかね。





IMG_5980.jpg色艶が最高ですね!!

脂ノリも危険区域!!

めちゃっくちゃウマい!!

2011/06/11 03:05 | Comments(0) | 仕入れ
らっきょ
IMG_5973.jpg今年もやってきました!

らっきょう!

去年は30キロ漬けたのですが

今年は20キロです。

去年漬けた1年物は今、かなり美味しく

なってますよ!!





IMG_5974.jpg一個一個、根っこと先を切り落とし、

皮を一枚剥きます。

この作業がすべてです、。。

あとはだって漬けるだけやもん。。。

剥くのがしんどい!!これだけですわ。







IMG_5976.jpgきれいに剥いたらっきょうを、

一晩、塩水に漬けます。













IMG_5975.jpgおっしゃ~。

で、明日、ざるにあげて、

甘酢に漬けこめば、完成!!

簡単簡単!!!

2011/06/09 02:07 | Comments(0) | 仕入れ
たい、のどぐろ、ほたて
IMG_5924.jpg淡路島の鯛、活け〆です。

めっちゃうまいです。刺身が最高ですが、

頭の煮つけや塩焼き、酒蒸しも!!











IMG_5925.jpg五島列島から、のど黒。

鮮度、大きさバッチリ!

一匹開いて焼くか、ぶつに切って煮つけ!











IMG_5926.jpg久々にオホーツク海から天然ホタテ。


2011/06/06 11:52 | Comments(0) | 仕入れ
甘鯛、かつお
IMG_5919.jpgガッツリ仕入れ!















IMG_5921.jpg山口県萩産、甘鯛。

どどんーっと、1キロサイズ!

めちゃくちゃウマいです、、











IMG_5922.jpgギャグみたいな顔してますけど、

味は至高です!













IMG_5920.jpg和歌山県串本産、ケンケンかつお。

3キロです。

この時期のこの串本のカツオは

最高にウマいのです。

2011/06/06 11:48 | Comments(0) | 仕入れ
淡路島由良港淡路島水産のアジ
IMG_5900.jpgキター!!

淡路の釣りアジ。

今シーズン最高アジですよ、これは!!











IMG_5905.jpg萩の活けイサキ!!

イサキは今、ウマいですね!













IMG_5908.jpg久々!!!!!!!!!

デカイ剣先いか!

こりゃ、ウマすでしょー!!

2011/06/03 05:05 | Comments(0) | 仕入れ
輪島岩牡蠣
IMG_5903.jpg小ぶりですが旨そうな牡蠣ですよ。















IMG_5904.jpgずん。

2011/06/03 05:02 | Comments(0) | 仕入れ
ケンケンかつお
IMG_5901.jpg和歌山串本、清家水産のかつお!!

最高の日戻りかつお!3キロ!













IMG_5902.jpgナイスです!

このカツオなら食いたいです!!

2011/06/03 05:00 | Comments(0) | 仕入れ
集合写真
IMG_5877.jpg集合写真。

網走きんき、焼いても煮ても、

最高でっす!

2011/05/28 05:20 | Comments(0) | 仕入れ
活け、あじ、さば。日戻りかつお。
IMG_5874.jpg淡路由良産、あじ!

活け〆です。













IMG_5875.jpg愛媛産、活け〆サバ!















IMG_5876.jpg土佐、カツオ!

モチのロンで、日戻りかつお!

身、バッシバシ!!

2011/05/28 05:18 | Comments(0) | 仕入れ
萩港産、いさき
IMG_5871.jpgいい鯛です!

愛媛県産活け〆です。

3キロ弱がイイ感じなんです。











IMG_5872.jpg済州島ハモ。

これからはこいつの季節です!













IMG_5873.jpg萩から、活けイサキ。

かなりイケてるイサキです!

2011/05/28 05:15 | Comments(0) | 仕入れ
イケてる魚
IMG_5869.jpgはい、誰でしょう?















IMG_5870.jpgこいつね。

2011/05/28 05:11 | Comments(0) | 仕入れ
甘鯛、のどぐろ、きんき
IMG_5812.jpgもう梅雨入りですかねーー?

今週も雨が多いみたいです。。

山口県萩から、

1キロの『甘鯛』!!

すばらしいです!







IMG_5813.jpg美しい~!!















IMG_5814.jpg五島列島から『のどぐろ』!

網走から『きんき』!

どれもこれもウマいですよ!

2011/05/23 11:46 | Comments(0) | 仕入れ
のどぐろ、太刀魚、岩牡蠣
IMG_5808.jpgのどぐろ。

対馬のどぐろ紅瞳。

ブランド品なり。

0.6キロ。

サイズもナイスー。







IMG_5807.jpg久々、太刀魚!!

デカイ!

2キロ!

めっちゃウマそー!!









IMG_5806.jpg岩牡蠣。

今シーズン、福岡のこいつが

調子よし!

2011/05/18 03:47 | Comments(0) | 仕入れ
かつお、あじ、いわし
IMG_5805.jpg日戻りかつお。

鮮度グンバツ。

身はカッチカチ。











IMG_5803.jpg鹿児島阿久根のアジ。

相変わらずイイ感じです。













IMG_5804.jpgいわし。

ぴかぴか。

2011/05/18 03:27 | Comments(2) | 仕入れ
おばけ

IMG_5801.jpgはい、ちょんまげではありません。。。




















IMG_5802.jpgくじらのヒレ。

オバケになるやつですね。

以上、・師匠で遊んでしまいました。。。


2011/05/18 03:06 | Comments(0) | 仕入れ
豊後水道、丸貴鮮魚、真鯛3.2キロ
IMG_5763.jpgくどいようですが、、、

(実際、スタッフからはしつこいと言われてますけど、)

僕は鯛が好きなのです。

豊後水道、丸貴鮮魚の真鯛!!








IMG_5764.jpg今回3.2キロ。

めちゃくちゃイケてる鯛でっせーーーー

刺身最高。

アラ煮最高。

兜焼き最高。木の芽醤油でも最高。

酒蒸し最高。


2011/05/15 12:14 | Comments(0) | 仕入れ
網走釣りキンキ活け〆。
IMG_5759.jpgどかーん!!

キター!

網走きんき、活け〆。

鮮度グンバツ。









IMG_5760.jpgキンキは、マジで旨いのです。。

シンプルに塩焼きでしゃぶり尽くす。

豪快に煮つけてしゃぶり尽くす。

ひと手間かけて酒蒸し、でしゃぶり尽くす!!

2011/05/15 12:06 | Comments(0) | 仕入れ
長崎五島列島宇久小値賀いさき
IMG_5744.jpg五島列島小値賀のイサキは強烈!!

1キロです!

滋賀のお客さんには馴染みが少ないかも

知れませんが、、、

メチャクチャ美味しいのです。







IMG_5745.jpg鹿児島阿久根のアジ!

バシッとしたいいアジです。













IMG_5746.jpg五島列島からのど黒。

キレイです。状態がかなりイイ!













IMG_5747.jpg福岡から岩牡蠣。

デカイ、毎度毎度ですが鈍器ですね。


今日はイイ天気ですね!

ランニング行って、アウトレット行って、

夕方からはBBQです!!

2011/05/08 11:14 | Comments(0) | 仕入れ

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