デッカイホタテです。
味もグッドです。
かなりイイ感じですねー。
見た目からして良い！
デッカイけど、腹がチョイやせ気味。
丸ごと１匹￥3,500で！！安い！！
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割とデカイ身が詰まってます！
坂本水産の魚はホンマいいのです！
ちょうど１キロくらいのがうまいっすね。
太刀魚、天然ホタテ、アオリイカ、
鯛、活け鯛、のど黒、かに、サヨリ、アジ、牡蠣、などなど。
ピーーーーーッス！！
今回のもデッカイぜ！！
『ＨＩＳＡＳＨＩ』、がデカ過ぎて、
鱈の大きさが伝わらない。。。
激ウマそー！！！
これは食いたい！
こいつは旨いです。
焼くか唐揚げ、もちろん皮目あぶって
刺身も最高です！！
今の時期ええ脂のってます！
ここのアジは滅茶苦茶イケてます！
１０．６キロ。
今年は確かに氷見ぶりよく見ますね～
６５０グラムあります！
丸ごと焼くか煮つけるか！？
よく肥えた金目です。
かなりデカイです。
今年は山陰のタグ付き全然買えないな。
山陰小井津港ぐじ。
脂が乗ってますねー！！
小粒なので炊きます。
ここのアジはホンマイケてます。
めちゃ脂のっとるでー！
キレイで身がバシッとしてて
かなりイケてる太刀魚です。
皮目を炙って、刺身がオススメ！！
宮崎北浦灘、真あじ。
こいつと久々に出会いました！
最もイケてるアジの産地の一つだと思います！
岩手宮古産、タラの腹から取り出しました！！
極上の白子やーーーーー！！
見るからにクリーミーでしょう！
すんばらしい、『鰆』サワラ。
神経抜きのバチバチです！
やっぱり冬は脂が乗って旨い！！
もちろん、タタキがオススメ！！
一箱３匹入り！デカイです。
なかなか詰まってます！
今回はデカイ。ウマそー。
旨いぜーー！！
味見で、『浪の音』純米中汲み２２ＢＹで
流し込みましたー！！
満足。。。
対馬より。
こりゃ旨いでーー！
１．５キロ。
高知産、千葉や静岡に比べて
ちと落ちると思ってましたが、、
今回はかなり脂のってます！！
刺身も旨いが、、
アジフライ！お勧めです。
対馬産、真鯛！！
デッカイ鯛です！
二十歳のＨＩＳＡＳＨＩ。
が、デカ過ぎて、、
鯛のデカさが伝わらん！！
海が時化ると、魚も少なくなるので
いろいろ前もって買っておかねば！！
またまた五島のカツオ！
やっぱカツオは旨い～！
このカツオはタタキより刺身！
辛子醤油、山葵醤油で！
小ぶりの１箱６入り！
お店で湯がいて、剥いて喰う！
これ最高旨し。
身が分厚くてウマそー！！
坂本鮮魚さんの魚はマジでイイもの揃いです！！
よく肥えて丸々としてて、
間違い無く旨いです！！
１２．４キロ。
いつも、・師匠と半分こで買わせてもらって
ます。
活け締めです。
活け締めして神経を抜くことによって
死後硬直までの時間が遅れ、
そのあいだに、アミノ酸が出て旨みが伸びる時間が長くなる、という仕組みです。
魚を〆るのは、まさに神業。
真似できません！
ええ鯛ですわ！！
明日が祝日のため、
明日は休みで、今日は営業！
でも、誰も来ないだろーな！
久々に飲みに行くかっ！！
昨日の仕入れ。
五島列島、福江より
バチバチの本カツオ！！！！
旨いのですが。。。
岩手や宮城の戻り鰹は確かに旨い！！
が、、しかし！！！
僕はむしろ、初鰹、しかも和歌山の
串本あたりで夏前に揚がるカツオ！
もしくはこんな厳寒の時期に群れをはぐれた
アウトローな彼らが好きなのです！！
戻り鰹と違い、まったく脂は乗ってません！！
が、、、身はバチバチで真っ赤っ赤！血の味とでも言いますか、激ウマの赤身なのです！
カツオの神髄はこの真っ赤な赤身にあると確信するのです。。。
ブリはホンマ旨いですねー。
１２月はたくさん買ったなー。
支払いが結構イってましたねー。
気にしない気にしない。。。
北海道から佐渡、富山湾、能登、福井、
丹後～鳥取、島根、壱岐と、
まだまだ続くぜーー！！
マルミヤの鯛、どやっ！！
鹿児島阿久根産です。
原付で志布志港から大隅半島回ったとき
立ち寄ったことあります。
何とも穏やかな街でしたねー。
９月の残暑がキビシイ夏でしたー。
九州行きたいなー。
