五蔵六富BLOG

島根県産、鮟鱇（アンコウ）

１３．７キロ。

なかなか旨そうなやつですね！！











解体します～















出たっ！！

服とのカラーリングもバッチシ！！

めっちゃ気持ち悪いなあー。。。

魚いろいろ。

急に寒くなって、

迫りくる冬を実感！











赤ハタ。

こいつは中々旨い魚です。

色がカッコイイですね。











甘鯛。

今回は極上品！！

脂ノリが完璧に近い！！

山口県産！









さば。

福岡産。

これからの時期、サバが旨い！！

済州島あたりの鯖が欲しいー！

明日は、天然ブリとアンコウ（１３キロ）

予約済み！！楽しみだー！

仕入れ風景。

休み明けなので張り切って買いましたよーーー！


















静岡伊東産、いわし！

ちと以前より、脂が落ちた感がありますが。。

十分旨いですけどー。。











よこわ。と、あずきハタ。

デカイな。。













千葉勝浦産の金目！！

やっぱちがうわー。

はも３丁！淡路島産。

いつもお世話になっている魚屋さんで。

毎日いろんな魚をさわらせてもらっています。

ほんとありがたい事です、毎日これだけの魚で

練習させてもらえる環境は、なかなか無い事です。

気仙沼産、戻り鰹！パンパンの鰹。

全部タタキ用にサク取り！




徳島産、秋かます！！

僕は、グジ（甘鯛）、太刀魚、そしてカマスが

好きな魚ベスト５には入ってます！

あとは鯛と鯖、鯵、秋刀魚、アンコウ、ブリ、

。。。やっぱりベスト５０ぐらいじゃないと、

選べません。

全部三枚おろし！！



毎日いろんなお魚達と戯れてます！！

しかし、カマスの焼霜造りは最高に美味！！！！！！！！！！！！！！！

今週もいさきがデカイ！！

１．５キロのフグが小さく見える！













なんちゅう顔や！！

うまづら。。。













ぼたんえび。

ハッキリ言って、

美味です。











淡路島産キス。

今回はいいキスです。

確実に旨いでしょー。

先週に引き続き、

北海道余市産、ブリ１０キロジャスト。













解体！！















やっぱ旨いわ。。。

冬はブリですね！！

若狭ぐじ。

普段あまり買う機会がないのですが。。

主に対馬産や萩産など山陰から長崎あたりの

甘鯛を買っているので。。

今日はびっくり！！

若狭ぐじは今が旬だと思うんですけど、、

スゴイ脂が綺麗に乗ってて、見事でした！

ナメてました、すんません若狭ぐじさん！！


淡路のあじ。

小ぶりだが旨いです。













気仙沼かつお。

かつお、ホンマ旨いです。

今年、さんまがバツで、イワシとカツオは

マルな気がします！









いわし。

キレイないわしです！

刺身、天ぷら、フライ、煮つけなど！！


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こんなデカイいさきは初めてです！

シンジラレナーイ！！













いやいや、普段『いさき』ってこんなサイズちゃうちゃう。。

デカ過ぎ！！












いままで体験したことのない、

イサキ！めちゃくちゃ旨い脂が乗ってます！

是非！！！


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北海道余市産、鰤１０．３キロ。

今シーズン初、ブリ購入！

ええ感じです。











どどーん。















解体。。















やばぁいですねー。

これからブリの季節です！！

 

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怪物級です！

流石にこんなにデカイの初めて見ました！！













どーーーーーーん。















どどどーーーーーーーーーーーん。















まさに超弩級だ！！


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長崎産、『あこう』（キジハタ）。

めっちゃ肥えててかなりイイ感じの『あこう』。

ハタ科の魚では、『クエ』と並び最高級魚です。








同じく、長崎より、特大『真鯛』。

イカツイ顔ですな！！










フグ。養殖モノです。

香川、愛媛、三重産などいろいろあります～

しかし、変な顔～。。。


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三陸産、牡蠣。

けっこうデカイです。

フライにすると迫力あります！








宮城県気仙沼より、カネトの『かつお』。

脂ノリ、グンバツの戻りカツオです！


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あんこう。

北海道苫前産。

あいかわらず、、グロテスクだ！！











今年もアンコウ鍋の季節がやってくるのです！！

 

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愛媛県今治の、『あじ』。

こっちも鮮度バチバチです。










静岡県伊東の『いわし』。

今年はホンマ、サンマが無くて、

イワシが爆釣ですね！！








高知の『きんめ』。

サイズはデッカイ！！

脂は静岡産や千葉産に劣りますが、、、

食いごたえは抜群！！

煮つけか酒蒸しですね！！


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淡路島のさばです。

サバの目って弱弱しくて哀愁ありますね！










愛媛県今治のさば。

こちらは活け〆、バチバチの鮮度自慢！

まだ目に活力がありますね～

秋は『サバ』が旨いぜ！！


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五島列島産、黄アラ。

身は綺麗な白身です。

こんだけ肥えてたらそりゃ旨い。








香川県産、真鯛。

チョイ痩せですが、よく活かってます。

ゆっくり使おうとおもいます。








気仙沼のかつお。

かつおよく脂乗ってます。

タタキですね！

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活け鯛と、うまづら。

＆、・師匠。。。

久々に登場。

最近登場機会が減っていると、

自ら出演してきた！！





大分豊後水道のアジ。

小さいですが、旨いですよ。

キレイな脂のってます。








ぼたんえび。

けっこうデカイ！

これは旨いです～








ぐじ。

身がちっとやわいですが、

脂ノリはグッド！








剣先いか。

バシッとしたイイいかです！

久々にいいイカ買えました！！


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うまづら。

この顔は笑える！










正面。

歯が強そうだ。










上から。

ぺったんこ。










全体図。

間抜けな面だ。

でも憎めないやつ～


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今日も仕事終わり、１０キロ走してきました！
今日はまた蒸し暑く、いい汗かけました～
鼻毛に白髪がチョクチョク混じっている３１歳です。もうすぐ３２歳。。
今週も頑張ります！
目板鰈。

こいつの顔大好きです。

キョろっとしててカワユス。








鹿児島阿久根の鯛。

マルミヤの鯛はホント最高！










アカモノいろいろ。

高知、特大金目。

五島、あずきハタ、赤ハタ。

見た目はグロテスクですが、

身は綺麗な白身、美味。

この種の類はなかなか旨いのです。

ま、アコウとクエがダントツですが。。。

北海道仙鳳趾の牡蠣。

味がイイです。

ＢＢＱで焼きまくりたいです！！


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夜は涼しくなりましたね～
お店の米が余ったので、焼き飯にして２合半食べてしまいました。。。
食欲の秋、到来。。。
今日の鯛。

愛媛より。

活け〆です。








美しい！

まだイカってるので、

ゆっくり寝かして使います！








僕は鯛とグジ（甘鯛）が大好きなのです！

いい鯛があると欲しくなります！

 

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