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2017/10/17 13:05 |
仕入れ
IMG_1151.jpg仕入れです。



















IMG_1152.jpg大分豊後水道のアジ!

サイズ、身のしまり、脂ノリ

どれもかなりハイレベル!

高いだけはある。。。

静岡のカツオ!

デカイです。

真っ赤な身が旨い。

脂は乗ってませんが、

酸味が良いです!



IMG_1153.jpg青森よりスルメです。

ワタは肥えてませんが、

鮮度グンバツ、

塩辛にします!

ゲソは天ぷらに!

最高です。塩でもんで

余分なぬめりを洗っておくと

油の中で跳ねません!






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2012/03/04 12:50 | Comments(0) | 仕入れ

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